Nagoya訪問、有難うございます。
「心の風」に誘われて、
ふらっと一人旅をするのが好きなNagoyaです。
（いらすとやのHPから拝借）
Nagoya今回は、
Nagoyaが実際に利用した店舗を中心に仙台の「牛タン焼き」を紹介したいと思います。
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仙台名物「牛タン焼き」
「牛タン焼き」の歴史
おばあさん「牛タン焼き」は、終戦直後の混乱期（昭和20年代）、焼き鳥中心の飲食店を営んでいた（故）佐野啓四郎氏が提案した料理です。
「牛タン焼き」に使われる部位
大将
どのお店の「牛タン」が美味しい？
Centrair仙台に行ったら1回は「牛タン焼き」を食べてみたいけど、どこで食べるのが良いのかな？
Marriott「牛タン焼き」のお店が多すぎて迷う…。
Nagoyaこちらが一つの目安になるかも。
（仙台牛タウンのHPから拝借）
2020年8月時点の結果
2022年8月時点の結果
（仙台牛タウンのHPから拝借）
大将投票することが出来ます。
Centrair「味の牛たん喜助」と「利久」が他を圧倒してるね。
Marriott「味の牛たん喜助」が断トツだね。
仙台の「牛タン焼き」を食べ比べ
Nagoyaランキングで上位3店舗＋2店舗の「牛タン焼き」を食べてみました。
Marriott注文したのは、「各店舗が取り扱っている最も高級な部位の牛タン焼き」だよ。
ランキング1位：味の牛たん喜助
（2020年8月撮影）
※特切り厚焼定食3枚（税込2629円）
Nagoyaさすがランキング1位！！
- 肉：4点
- 漬物：5点
- 南蛮味噌漬け：5点
- テールスープ：4点
- 御飯：麦飯
大将メニューです。
（2020年8月撮影）
（2020年8月撮影）
ランキング2位：利久
（2020年8月撮影）
※牛タン極定食3枚（税込2508円）
大将生の部分が残っているのが利久の「牛タン焼き」の特徴です。
Nagoya肉が斜めに切ってあるので、実際以上の厚みを感じられて気分が高揚します。
- 肉：4点
- 漬物：4点
- 南蛮味噌漬け：5点
- テールスープ：4点
- 御飯：麦飯？
大将メニューです。
（2020年8月撮影）
（2020年8月撮影）
Centrair「お通し」と「前菜」が付いていました。
（2020年8月撮影）
（2020年8月撮影）
ランキング3位：旨味 太助
（2020年8月撮影）
※牛たん定食A4枚（税込1700円）
Nagoya昔から変わらぬ味を守り抜き、「炭焼き」を感じられる味でした。
- 肉：3点
- 漬物：5点
- 南蛮味噌漬け：2点
- テールスープ：3点
- 御飯：麦飯
Centrairちょっと厳しい採点じゃない？
Nagoya「伝統を守る」ことは大切だけど、「食の追求」は別の話だからね。
大将メニューです。
（2020年8月撮影）
ランキング4位：伊達の牛たん本舗
（2022年8月撮影）
※牛たん定食（税込2180円）
Nagoya美味しい！！
Centrairしっかりした食感でありながら、噛み切り易い仕上げ。
大将お肉は、食べやすく値サメにカットすることも可能ですので、お気軽にお申し付け下さい。
Marriott「塩味」、「みそ味」、「柚子胡椒味」の中から味付けを選べたけど、「みそ味」が一番美味しかったよ。
Nagoya漬物と南蛮味噌漬けが無ければ、「柚子胡椒味」が一番。
- 肉：5点
- 漬物：5点
- 南蛮味噌漬け：5点
- テールスープ：5点
- 御飯：麦飯
大将メニューです。
（2022年8月撮影）
ランキング12位：たんや善治郎
（2020年8月撮影）
※上選極厚真中タン定食3枚（税込2640円）
Nagoya塩加減が絶妙で美味しい！！
Centrair他の店舗とは塩が違う感じがしました。
大将善治郎では塩を手作業で挽いて「粉挽き塩」にしています。
細かく挽くことでまろやかな味になり、塩の旨味が引き立ち口当たりがよくなります。
さらに塩が牛たんにもすっと浸透し馴染みます。牛たん塩焼きを美味しく食べていただくために、この一手間は欠かせません。
（たんや善治郎のHPから引用）
NagoyaHPに記載されている通り、口当たりが滑らかで他の店舗の牛タン焼きと比較すると「異次元」の牛タン焼きでした。
- 肉：5点
- 漬物：3点（もうちょっと欲しかった…。）
- 南蛮味噌漬け：3点（もうちょっと欲しかった…。）
- テールスープ：5点
- 御飯：麦飯（お代わり可）
※牛たん定食4枚（税込2585円）
Centrair牛たん定食のタンは、しっかりした歯応えがありました。
Marriott仙台駅牛たん通り店で食べた時（2022年）は、別館で食べた時（2020年）の様な感動は、無かったよ。
Nagoya店舗の違いによる塩加減の違いが原因かも。
- 肉：4点
- 漬物：3点（もうちょっと欲しかった…。）
- 南蛮味噌漬け：3点（もうちょっと欲しかった…。）
- テールスープ：5点
- 御飯：麦飯
大将メニューです。
（2020年8月撮影）
ランキング外：牛たん焼助（やきすけ）
（2022年8月撮影）
※牛タンミックス定食6切（税込1980円）
Nagoya塩味も味噌味も美味しい！！
Centrair2種類の味を楽しめるので、飽きること無く完食できます。
- 肉：5点
- 漬物：4点
- 南蛮味噌漬け：4点
- テールスープ：3点
- 御飯：麦飯
まとめ：Nagoyaオススメの「牛タン焼き」は…。
Nagoya美味しい「牛タン」を食べたいなら、「たんや善治郎 別館」が一押しです。
（2020年8月撮影）
Marriott全体的なバランスを重視するなら、ランキング1位の「味の牛たん喜助」。
Centrair味付けのバラエティを重視するなら、ランキング4位の「伊達の牛たん本舗」。
おばあさん「味の牛たん喜助」、「利久」、「たんや善治郎」、「伊達の牛たん本舗」は、JR仙台駅3階にある「牛たん通り」にも店舗があります。
Marriott他にオススメの店舗があったら教えてねー。
大将それぞれの店舗のHPがあるので、こちらも見て下さい。
味の牛たん喜助
利久
旨味 太助
伊達の牛たん本舗
たんや善治郎
あとがき
Nagoya
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